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cumulo di sale posto su di un tavolo, consumo elevatoI dati presentati dall'American Heart Association parlano di un vero e proprio allarme dovuto all'eccessivo consumo di sale.
I dati spiegano come il 65% della popolazione mondiale consumino quasi il doppio della dose giornaliera raccomandata, con conseguente aumento di vittime per infarto, ictus e altri problemi cardiovascolari. La dose consigliata dovrebbe essere di circa 1,5-2 grammi al giorno, molte volte il consumo è inconsapevole in quanto contenuto in cibi acquistati. Le vittime sono calcolate in circa 2,3 milioni l'anno.